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제과 상식

제과상식은 실제로 제과제빵을 배우기 위해서 미리 알아두면 좋을 기본적인 내용에 대하여 소개하는 자리입니다.

아이스크림이 두통을 일으킨다는 재미있는 보고가 있다. 아이스크림을 빨리 먹으면 몇 초만에 두통이 일어나서 30~60초..

페스트리는 덴마크 빵으로 구운 과자라는 뜻의 페스트리(pastry)와 덴마크 풍이란 뜻의 데니쉬(danish)가 합쳐..

제과에서의 잼은 여러 분야에서 사용되어지고 있다.잘 익은 과실을 으깨거나 껍질과 심을 도려내고 삶아 으깨서 설탕으로 ..

<< 제과의 영역 >> 빵은 서양인의 주식인데 반해 과자는 주식 이외에 기호 식품으로 맛을..

케잌을 만들 때 많은 고민 중 하나가 '어떻게 하면 저런 멋있는 장식을 할 수 있을까' 하는 고민에 빠질 때가 있다...

도넛은 전세계의 어디서나 모르는 사람이 없을 정도로 보급된 음식이다. 밀가루의 생지로 만든 모양이 나무열매와 비슷하다..

슈는 작고 먹기에도 부드러워 누구나 선호하는 음식이다.구워진 모양이 양배추 같다고 하여 프랑스어로 Choux(슈)라 ..

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